WILBREAD

Ingredientes

• 2 tazas de frutos rojos

• 3/4 taza de azúcar de coco

• 1 cuchara de jugo de limón

Equipo

• cacerola
• espatula
• termometro
• frasco
• cucharas medidoras
• tazas medidoras
• cucharas

Instrucciones

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1. Coloca un par de cucharas en el congelador al inicio del proceso, esto para comprobar el espesor de la mermelada una vez que esté lista.

2. En una cacerola, combina los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón.
2 tazas de frutos rojos
3/4 taza de azúcar de coco
1 cuchara de jugo de limón

3. Lleva a punto de ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.

4. Baja a fuego bajo y cocina por 20 minutos, revolviendo constantemente.

5. El punto de gelificación de la mermelada es 105°C/221°F. También puedes comprobar si la mermelada ha alcanzado su punto de gelificación vertiendo un poco de mermelada caliente en una cuchara fría. Si la mermelada no se desliza fácilmente, está lista. La mermelada seguirá espesándose a medida que se enfría.

6. Guarda en un frasco/recipiente limpio y deja enfriar por completo.

Provecho!

Tips:

• Puedes guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas o en el congelador por hasta 6 meses.
• Agrega 1/2 cucharada de pectina con el resto de los ingredientes para obtener una consistencia más espesa.
• Otra forma de espesar la mermelada es añadir una mezcla de 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua mientras hierve a fuego lento.
• El azúcar de coco se puede sustituir por otros tipos de azúcar como azúcar granulada, azúcar de caña, azúcar para mermelada, etc.
• Para hacer una mermelada más tersa, muele y cuela los frutos rojos antes de cocinarlos.